Ответ:

Для Эльбруса указывают высоту 5642 м — это высота его западной вершины. Уральские горы — горная система, поэтому для таблицы приводим высоту её высочайшей вершины, горы Народной.

Название горыВысота горы
Эльбрус5642 м
Уральские горы (гора Народная)1895 м

Если в карте учебника указаны округлённые значения, в таблицу следует перенести именно их.