Ответ:
Старик называет тайну приготовления мёда святой, потому что она связана с жизнью и наследием его народа. Он предпочитает погибнуть, но не передать секрет врагам. Последние строки подчёркивают его верность своему народу и непреклонность: завоеватели могут убить хранителя тайны, но не заставят его предать её.
