4. Можно ли быть абсолютно уверенным, что в файле с расширением txt находится текст?

Нет. Расширение .txt обычно обозначает текстовый файл, но само по себе не гарантирует его содержимое: расширение можно изменить, а внутри файла могут находиться данные другого типа.