4. На производство поступило 200 кг неочищенного картофеля. Определите, сколько будет получено жареного картофеля, если норма отходов при холодной обработке составляет 30% массы брутто, а потери при тепловой обработке 31% массы нетто?

При холодной обработке отходы составят 200 · 0,30 = 60 кг. Масса очищенного картофеля (нетто): 200 − 60 = 140 кг.

При тепловой обработке потери составят 140 · 0,31 = 43,4 кг. Масса жареного картофеля: 140 − 43,4 = 96,6 кг.

Ответ: 96,6 кг жареного картофеля.