Ответ:

  1. Лишнее — 18 °C, потому что это температура, а остальные величины выражены в промилле и относятся к солёности.
  2. Лишнее — Промилле, потому что это единица измерения солёности, а остальные слова обозначают характеристики или явление, связанные с океанической водой.