Ответ:

Это зависит от взаимодействия молекул воды с поверхностью листа. Если притяжение молекул воды друг к другу сильнее, чем их притяжение к листу, вода собирается в капли. Если притяжение воды к поверхности листа сильнее, вода смачивает лист и растекается по нему. На это влияют свойства поверхности листа, в том числе её покрытие.