Ответ:

1) лиса, лесник, лисий. Лишнее слово — лесник: у него корень лес-, а у двух других — лис-.

2) холод, холодный, холмистый. Лишнее слово — холмистый: оно образовано от слова «холм», а не от «холод».

3) риск, рис, рисовый. Лишнее слово — риск: его корень риск-, а «рис» и «рисовый» — однокоренные слова с корнем рис-.

Ответ: 1) лесник; 2) холмистый; 3) риск.