4. Определите соответствие свойства и биологические функции углеводов и липидов: свойства: 1) плохо растворимы в воде; 2) хорошо растворимы в воде; 3) имеют сладкий вкус; 4) безвкусны; 5) набухают в воде; 6) содержатся в клубнях растений. Функции: 8) структурная; 9) терморегуляторная; 10) источник воды; 11) запасная; 12) энергетическая при окислении 1 г выделяется энергия, равная 39,9 кДж; 13) защитная.

Липиды, как правило, плохо растворяются в воде; они служат запасом энергии, дают воду при окислении, участвуют в теплоизоляции и защите. Углеводы включают растворимые сахара и запасной крахмал, а также выполняют структурную функцию.

Углеводы: свойства 2, 3, 5, 6; функции 8, 11.

Липиды: свойства 1, 4; функции 9, 10, 12, 13.