Ответ:

«Страны без людей, города без домов, моря без воды» — карта: на ней условно изображены страны, города и моря.

«На ноге стоит одной, крутит-вертит головой, может показать нам страны, материки и океаны» — глобус.

Строка «Линия без дороги, море без воды» видна не полностью; по этому фрагменту нельзя надёжно восстановить загадку целиком. Если она описывает изображение географических объектов без настоящей воды и дорог, вероятный ответ — карта.