Ответ:

  1. Кукуруза. «Золотистые початки» — метафора.

  2. Рябина. «Бусы красные» — метафора.

  3. Морковь. «Красный нос» — метафора.

  4. Одуванчик. «Золотой и молодой», «облысела голова» — олицетворения; «золотой» также образное определение.

  5. Ромашка. «Белые реснички», «золотой глазок» — метафоры.

В загадках использованы метафоры, олицетворение и образные определения.