Ответ:

1) В газе между частицами большие промежутки, поэтому при сжатии частицы можно сблизить. В жидкости частицы уже расположены близко, поэтому уменьшить промежутки почти невозможно.

2) Частицы жидкости могут перемещаться друг относительно друга, поэтому жидкость принимает форму сосуда, но сохраняет объём. Частицы газа движутся свободно и распространяются во все стороны, поэтому газ заполняет весь предоставленный объём.

3) Да. Испарение происходит с поверхности жидкости при любой температуре: некоторые частицы обладают достаточной энергией, чтобы покинуть жидкость. Нагревание ускоряет испарение.