4. Пектины — группа высокомолекулярных соединений, природных полимеров D-галактуроновой кислоты, которые содержатся в овощах и фруктах. Пектины рекомендованы для применения в целях профилактики хронических отравлений работников свинцовых производств. Эта рекомендация основана на свойствах пектинов: а) понижать кислотность среды в желудочно-кишечном тракте, оказывая тем самым бактерицидное воздействие на болезнетворные бактерии; б) обволакивать кишечную стенку и тем самым увеличивать всасывание биогенных токсинов; в) образовывать прочные комплексные соединения (пектинаты) с тяжёлыми металлами; г) ослаблять работу (перистальтику) кишечника.

Пектины способны связывать ионы некоторых тяжёлых металлов с образованием пектинатов. Благодаря этому может снижаться всасывание свинца в кишечнике.

Ответ: в) образовывать прочные комплексные соединения (пектинаты) с тяжёлыми металлами.