Ответ:

1) Мы поднялись на перевал — подлежащее выражено личным местоимением.

2) Листья питают корни дерева — существительным.

3) Коля Регин — лучший ученик класса — сочетанием имени и фамилии, существительными.

4) Сытый голодного не понимает — прилагательным, употреблённым в значении существительного.

5) Семеро одного не ждут — собирательным числительным.

6) Отец с сыном шли впереди всех — сочетанием существительных.

7) Жить — Родине служить — неопределённой формой глагола.