Ответ:
1) Мы поднялись на перевал — подлежащее выражено личным местоимением.
2) Листья питают корни дерева — существительным.
3) Коля Регин — лучший ученик класса — сочетанием имени и фамилии, существительными.
4) Сытый голодного не понимает — прилагательным, употреблённым в значении существительного.
5) Семеро одного не ждут — собирательным числительным.
6) Отец с сыном шли впереди всех — сочетанием существительных.
7) Жить — Родине служить — неопределённой формой глагола.
