Ответ:

  1. Ванька пишет ночью, когда остаётся один и может спокойно обратиться к дедушке. В Сочельник хозяева и подмастерья ушли, и мальчик воспользовался этой возможностью.
  2. О его одиночестве и тяжёлой жизни говорит то, что он плачет, пока пишет письмо, и просит дедушку забрать его.