Ответ:

Однородные определения «большой» и «спелый» характеризуют арбуз, между ними ставится запятая. В остальных предложениях знаки препинания уже расставлены верно.

Мама купила большой, спелый арбуз.

В магазин привезли арбузы и дыни.

Лена любит дыни, а Витя ест арбуз.

Лена любит дыни, а Витя ест арбуз.