Ответ:
Однородные определения «большой» и «спелый» характеризуют арбуз, между ними ставится запятая. В остальных предложениях знаки препинания уже расставлены верно.
Мама купила большой, спелый арбуз.
В магазин привезли арбузы и дыни.
Лена любит дыни, а Витя ест арбуз.
Лена любит дыни, а Витя ест арбуз.
