Ответ:

Краткая запись: было — 6340 ц; первому магазину отпустили — 2956 ц; второму — на 568 ц меньше.

  1. Найдём, сколько картофеля отпустили второму магазину:
    \(2956-568=2388\text{ ц}\).
  2. Найдём, сколько картофеля отпустили двум магазинам вместе:
    \(2956+2388=5344\text{ ц}\).
  3. Найдём остаток на складе:
    \(6340-5344=996\text{ ц}\).

Ответ: 996 ц картофеля осталось на складе.