4. Сделайте вывод о проделанной работе. Более достоверную информацию о качестве рыбы можно получить, если провести лабораторный опыт, разработанный на основе применения индикаторных бумаг: лакмусовая бумага синяя и лакмусовая бумага красная.

В ходе работы свежесть рыбы оценивают по внешним признакам: состоянию глаз и жабр, цвету мяса, чешуе и слизи, плотности и запаху. Для условного образца, заполненного в таблице выше, все признаки соответствуют показателям свежей рыбы. Поэтому можно заключить, что этот образец свежий. Для вывода о конкретном образце следует использовать собственные наблюдения; лабораторная проверка с индикаторной бумагой может дополнить органолептическую оценку.