Ответ:

Выбираем блюда, в названиях которых все согласные звуки твёрдые: например, в слове «салат» согласные [с], [л], [т] твёрдые. В словах «пюре», «котлета», «кисель», «борщ», «булочка», «блины» и «чай» есть мягкие согласные.

Меню: салат, уха, компот, рагу, яблоко.