Ответ:

Цех — это объединение ремесленников одной специальности в средневековом городе, которое устанавливало правила производства и защищало интересы своих членов.

Цех помогал ремесленникуЦех ограничивал ремесленника
Защищал членов от произвола властей и конкуренции чужих мастеров.Устанавливал строгие правила производства и продажи изделий.
Помогал поддерживать качество товаров и регулировать цены.Ограничивал число мастерских, работников и объём выпуска продукции.
Оказывал поддержку членам цеха и их семьям в трудных обстоятельствах.Затруднял свободную конкуренцию и самостоятельное расширение дела.

Вывод: цех был одновременно защитой и ограничением ремесленника.