| Скорлупа | Защищает содержимое яйца от механических повреждений; через поры обеспечивает газообмен. Служит источником минеральных веществ для развивающегося зародыша. |
| Подскорлуповые оболочки с воздушной камерой | Оболочки защищают содержимое яйца и препятствуют проникновению микроорганизмов. Воздушная камера служит запасом воздуха, которым зародыш дышит перед вылуплением. |
| Белок | Содержит воду и белки, необходимые зародышу; смягчает толчки и защищает его от повреждений. |
| Халазы | Удерживают желток в центре яйца, фиксируя его положение. |
| Желток | Содержит запас питательных веществ, используемых зародышем для роста и развития. |
| Зародышевый диск | Место, где после оплодотворения развивается зародыш. |
| Кутикула (плёнка) | Покрывает скорлупу, закрывает её поры и препятствует проникновению микроорганизмов и чрезмерной потере воды. |