Ответ:

  1. Словно серебристым пухом, покрылись инеем: берёзки, ивы и рябины.
  2. Изредка рабочим приходилось обрабатывать и другие камни: рубины, сапфиры, аметисты.
  3. Из раскрытого настежь окна доносились самые разные звуки: грохот телег, перезвон колоколов, карканье галок.
  4. После дождя пахло травой, стружками, столетними соснами.

Двоеточие ставится в предложениях 1–3 перед перечислением, которое раскрывает содержание обобщающих слов или сочетаний: покрылись инеем (что именно?), другие камни (какие?), самые разные звуки (какие?).

Графические схемы: 1) [обобщающая часть]: [перечисление]; 2) [обобщающее слово]: [перечисление]; 3) [обобщающее сочетание]: [перечисление].

Ответ: предложения 1, 2, 3.