Ответ:

Первый способ:

Сначала найдём, сколько кваса израсходовали: 2 + 1 = 3 л.

Затем найдём остаток: 5 − 3 = 2 л.

Второй способ:

После того как мама взяла квас для окрошки, осталось: 5 − 2 = 3 л.

После ужина осталось: 3 − 1 = 2 л.

Ответ: осталось 2 л кваса; задачу можно решить двумя способами.