Ответ:

Найдём, какую часть всех тетрадей продали за два дня:

\(\frac{2}{5}+\frac{3}{8}=\frac{16}{40}+\frac{15}{40}=\frac{31}{40}\).

Осталась часть:

\(1-\frac{31}{40}=\frac{9}{40}\).

Найдём количество оставшихся тетрадей:

\(600\cdot\frac{9}{40}=15\cdot 9=135\) тетрадей.

Ответ: 135 тетрадей.