Ответ:

Яблони и груши вместе составляют:

\(45\% + 35\% = 80\%\).

Вишни составляют:

\(100\% - 80\% = 20\%\).

Найдём 20% от 340:

\(340 \cdot 0{,}2 = 68\).

Ответ: 68 вишен.