Ответ:

1. Найдём количество яблонь: \(360 - 90 = 270\).

2. Вычислим, какую часть всех деревьев составляют яблони, и выразим её в процентах: \(270 : 360 \cdot 100\% = 75\%\).

Ответ: яблони составляют 75% деревьев.