Ответ:

Вставленные слова выделены жирным.

Люди ещё до открытия бактерий начали их использовать. Например, в древности люди делали вино, готовили хлеб, простоквашу, творог, а также сыры. Через какое-то время было установлено, что во всех процессах участвуют бактерии. Со временем люди научились применять бактерии в разных отраслях. На сегодняшний день учёные создают бактерии, чтобы их применять для производства биологической целлюлозы.