Ответ:

  1. «Он органически уважал людей и всегда интересовался ими». Однородные сказуемые: уважал, интересовался; соединены одиночным союзом и.
  2. «При нём каждая женщина чувствовала себя привлекательной, существом нежным, достойным заботы». Однородные именные части сказуемого: привлекательной, существом нежным, достойным заботы; соединены бессоюзно.
  3. «Василий Иванович Качалов был в той или иной степени, если, конечно, захотеть отыскать и утвердить это в себе самом, в других». Однородные инфинитивы отыскать и утвердить зависят от слова захотеть и соединены союзом и.