Ответ:

Кто создавалЧто создавали / о чём писали
ДуховенствоЖития святых, религиозные гимны и поучения; произведения о вере и христианских добродетелях.
ДворянствоРыцарские романы и поэмы о подвигах, чести и любви; песни трубадуров.
ГорожанеГородские песни, сатирические и юмористические рассказы, басни; жизнь и нравы горожан.
КрестьянеНародные песни, сказки и предания о повседневной жизни, труде и природе.

Это обобщённые жанры и темы: средневековая литература развивалась в разных регионах неодинаково.