4. Зёрна пшеницы необходимо растереть в ступке в муку. Затем добавим воды, чтобы получилось тесто. Завернём тесто в марлю и промоем в стакане с водой. Образуется мутная взвесь. В марле осталась клейкая масса, называемая клейковиной. Какое вещество обнаружено?