Ответ:

Число грибов, найденных братом, на фотографии не указано, поэтому пропуск можно заполнить любым подходящим числом. Например, пусть брат нашёл 15 грибов.

Всего грибов: \(27 + 15 = 42\).

Съедобных грибов: \(42 - 3 = 39\).

Ответ: при заполнении пропуска числом 15 дети нашли 39 съедобных грибов. В общем виде: \(27 + □ - 3\) съедобных грибов.