Когда бутылку охлаждают, воздух внутри нее сжимается, и давление внутри становится ниже атмосферного. Когда горлышко бутылки опускают в воду, вода под действием атмосферного давления начинает входить в бутылку. Однако, поскольку бутылка была предварительно охлаждена, при нагревании воздуха и паров воды внутри бутылки рукой, они расширяются. Это расширение выталкивает часть воздуха и пара наружу в виде пузырьков.
Ответ: Тепло от рук расширяет воздух внутри охлажденной бутылки, выталкивая его в виде пузырьков.