Ответ:

  1. «который отверг любовь нимфы Эхо» — «отвергшем любовь нимфы Эхо». Причастный оборот согласуется со словом «Нарциссе».
  2. «когда увидел своё отражение» — «увидев своё отражение». Деепричастный оборот обозначает добавочное действие Нарцисса.
  3. «который и называют нарциссом» — «называемый нарциссом».
  4. «что обозначает „цепенеть“» — «обозначающего „цепенеть“»: от греческого слова *narcao*, обозначающего «цепенеть».