5. (1 балл) Один из способов обработки пищевых продуктов состоит в процессе полного уничтожения всех микроорганизмов (бактерий, вирусов, грибков и их спор) путём термической обработки при температуре выше 100 °C для увеличения срока хранения и обеспечения безопасности продукта. При таком способе обработки продуктов убиваются как вредные, так и полезные микроорганизмы. Как называется этот способ обработки пищевых продуктов? Варианты: бланширование; криозаморозка; пастеризация; стерилизация.

Описана термическая обработка, уничтожающая все микроорганизмы, включая споры. Пастеризация не обеспечивает такого полного уничтожения, а замораживание и бланширование не соответствуют описанию.

Ответ: стерилизация.