Ответ:

Орган — часть организма, которая имеет определённое строение и выполняет определённые функции. Вариант а) описывает ткань, а вариант в) не передаёт полного определения органа.

Ответ: б) часть организма, выполняющая определённые функции и имеющая определённое строение.