5. Чтобы остудить воду в летнюю жару, её наливают в сосуды, изготовленные из слабобожжённой глины, сквозь которую вода медленно просачивается. Вода в таких сосудах холоднее окружающего воздуха. Почему?

Просочившаяся на поверхность сосуда вода испаряется. На испарение требуется энергия, которая отбирается у сосуда и находящейся в нём воды. Поэтому вода охлаждается и может стать холоднее окружающего воздуха.