5. Чтобы остудить воду в летнюю жару, её наливают в сосуды, изготовленные из слабообожжённой глины, сквозь которую вода медленно просачивается. Вода в таких сосудах холоднее окружающего воздуха. Почему?

Просочившаяся на внешнюю поверхность сосуда вода испаряется. На испарение расходуется тепло, которое отбирается у стенок сосуда и воды внутри него. Поэтому вода охлаждается и становится холоднее окружающего воздуха.