5. Если питьевая вода содержит слишком много солей, то может наступить обезвоживание клеток организма.

Это утверждение верно. При высоком содержании солей в воде (гипертонический раствор) вода из клеток будет перемещаться в окружающую среду по принципу осмоса, что может привести к обезвоживанию клеток.