Условное наклонение глаголов отвечает на вопросы "что сделал бы?", "что делал бы?" и часто используется с частицей "бы" (или "б").
В предложении "Такой бы шум вы все здесь подняли, друзья, когда бы это делал я!" глаголы в условном наклонении:
подняли бы (или подняли с "бы")
делал бы (или делал с "бы")
Ответ: подняли бы, делал бы