Ответ:

  1. Чтобы получить наибольшее число, зачёркиваем цифры 8, 2, 1: получаем 7456.
  2. Чтобы получить наименьшее число, зачёркиваем цифры 8, 7, 5: получаем 2416.

Ответ: 1) 7456; 2) 2416.