5. Какой научный метод для установления механизма пищеварения использовал И. П. Павлов?

И. П. Павлов использовал экспериментальный метод. Он проводил опыты на животных, в том числе применял метод хронического эксперимента с наложением фистул, что позволяло наблюдать работу органов пищеварения в течение длительного времени.

Ответ: экспериментальный метод, в частности метод хронического эксперимента с фистулами.