Ответ:

1. Яблоки стоили: \(4\cdot85=340\) рублей.

2. Два батона стоили: \(2\cdot40=80\) рублей.

3. Всего потрачено: \(340+120+80=540\) рублей.

4. Найдём сдачу: \(600-540=60\) рублей.

Ответ: 60 рублей.