5. МОРОЖЕНОЕ в глазке — имя прилагательное. Так как обозначает признак предмета.

Фрагмент «в глазке» не позволяет однозначно определить, какое слово требуется разобрать. Если имеется в виду «мороженое» как продукт, это имя существительное: мороженое (что?) — предмет. Если имеется в виду прилагательное, нужен определяемый предмет, например «мороженое блюдо». Пришлите более чёткий фрагмент для точного ответа.