5. На рисунке показан принцип работы индукционной плиты. Под стеклокерамической поверхностью плиты находится катушка индуктивности, по которой протекает переменный электрический ток, создающий переменное магнитное поле. В дне посуды наводятся токи индукции, которые нагревают его, а заодно и помещённые в посуду продукты. С точки зрения эффективности использования потребляемой электрической энергии, индукционная плита выгодно отличается от всех других типов кухонных плит, так как нагрев происходит быстрее, чем на газовой или обычной электрической плите, а КПД индукционной плиты выше, чем у этих плит.

Принцип работы индукционной плиты

Индукционная плита использует явление электромагнитной индукции для нагрева посуды.

• Под стеклокерамической поверхностью расположен соленоид (катушка индуктивности).
• По этой катушке пропускается переменный электрический ток.
• Переменный ток создаёт переменное магнитное поле.
• Когда на плиту ставится посуда, её дно (если оно изготовлено из ферромагнитного материала) оказывается в этом переменном магнитном поле.
• В дне посуды возникают токи Фуко (индукционные токи).
• Эти токи, протекая по металлу дна посуды, вызывают его сильный нагрев из-за омического сопротивления.

Преимущества индукционной плиты:

• Высокая эффективность: Большая часть потребляемой электроэнергии идет на нагрев посуды, а не плиты.
• Быстрый нагрев: Нагрев происходит быстрее по сравнению с газовыми и обычными электрическими плитами.
• Высокий КПД: Коэффициент полезного действия индукционной плиты выше, чем у других типов плит.