Ответ:

Количество слогов определяем по числу гласных звуков в слове:

  1. Олень — 2 слога: о-лень.
  2. Ёж — 1 слог.
  3. Облако — 3 слога: о-бла-ко.
  4. Коза — 2 слога: ко-за.
  5. Стул — 1 слог.