Ответ:
В первом предложении ошибки нет: в слове «письме» мягкий знак обозначает мягкость согласного, а не является разделительным.
Исправленный текст:
Моё любимое животное — собака. Текст учебника «Сказка про собаку и жука» можно найти в рабочей тетради. Текст учебника собака не может найти в рабочей тетради. Рассмотрите особенный вид обезьяны — шимпанзе.
В слове «обезьяны» перед я пишется разделительный мягкий знак. В словах «животное», «тетради», «рабочей», «текст», «учебника», «собака», «найти», «рассмотрите», «особенный», «шимпанзе» разделительного мягкого знака нет.
