Ответ:

При просеивании и сортировке зерна в воздух поднимается пыль. Маска защищает органы дыхания от вдыхания частиц пыли, спор плесени и других вредных примесей.

Ответ: чтобы не вдыхать зерновую пыль и вредные примеси.