5. Почему вода в чайнике с крышкой закипает раньше, чем в открытом?

Крышка уменьшает потери энергии в окружающую среду: над водой удерживается горячий пар, а конвекция и испарение уносят меньше теплоты. Поэтому при одинаковом нагревании вода в закрытом чайнике обычно быстрее достигает температуры кипения.