Ответ:

Грамматическая основа — подлежащее кот и сказуемое наблюдает.

Словосочетания: кот (какой?) рыжий; наблюдает (за кем?) за цыплятами; за цыплятами (какими?) шустрыми.

Ответ: кот наблюдает.