Ответ:

1)

  • парубки — юноши, молодые парни; в предложении подлежащее.
  • гуртом — гурьбой, все вместе; обстоятельство образа действия.
  • девки — девушки; слово употреблено в значении «девушки», входит в сравнительную конструкцию.
  • запаске — традиционной женской одежде, переднике или юбке; после предлога «в» — обстоятельство места/образа одежды.
  • капоте — домашнем платье, халате; после предлога «в» — обстоятельство.

2)

  • ригу — сарай для сушки и обмолота снопов; обстоятельство места с предлогом «в».
  • мялицу — приспособление для мятья льна или конопли; прямое дополнение.
  • бердо — часть ткацкого станка, гребень для прибивания нитей; прямое дополнение.
  • баяла — говорила, сказала; сказуемое.
  • кринку — глиняный сосуд для молока; прямое дополнение.
  • пряженцев — жаренных в масле изделий из теста; прямое дополнение.
  • каравайцев — небольших караваев, хлебцев; прямое дополнение.
  • полудневать — обедать, принимать пищу в полдень; сказуемое в составном глагольном выражении «будем полудневать».
  • мигом — быстро, сейчас же; обстоятельство образа действия.

В первом фрагменте «платье» и «красавица» — общеупотребительные слова, не диалектизмы.