Ценность культурных растений заключается в том, что они обеспечивают человека продуктами питания, а также являются сырьем для промышленности. Они также могут использоваться в качестве корма для скота. Культурные растения, благодаря селекции, обладают высокой урожайностью, улучшенными вкусовыми качествами и другими полезными свойствами.